Người theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa sẽ tiêu thụ lượng lớn ngũ cốc nguyên hạt, điển hình như gạo lứt hay yến mạch,… Theo các chuyên gia phương pháp thực dưỡng, bạn cũng có thể thay các loại ngũ cốc trên bằng bánh mì hoặc mì ống nhưng chỉ với số lượng vừa phải. Ngũ cốc nguyên hạt thường chiếm khoảng 50% lượng thức ăn hằng ngày.
Rau củ cũng rất quan trọng, chúng cần chiếm khoảng ⅓ bữa ăn. Các loại rau họ cải, bí ngô, cà rốt củ cải trắng,.. là những sự lựa chọn tốt. Ngoài ra, người ăn thực dưỡng nên bổ sung một số loại thực phẩm như dưa muối, rong biển hay các sản phẩm từ đậu nành.
Cách chế biến thực phẩm của phương pháp thực dưỡng cũng linh hoạt, có thể xào hấp tùy thích, không nhất thiết phải luộc.
Người theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa không nên ăn gì?
Người theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa nên tránh một số thực phẩm nhất định, cụ thể gồm thịt, cá, trứng cũng như các sản phẩm bơ sữa, chỉ nên ăn vài lần trong tháng. Ngoài ra, bạn cũng không nên ăn ớt, khoai tây, cà chua.
Phương pháp thực dưỡng loại bỏ hoàn toàn đồ uống có cồn, hạn chế đồ ăn chế biến sẵn hoặc có thành phần nhân tạo.
Những lưu ý khi ăn thực dưỡng:
- Ăn tập trung, không ăn nhanh, không vừa ăn vừa nghĩ hay bị phân tâm bởi những chuyện khác.
- Chỉ nên ăn khi thực sự thấy đói.
- Nhai chậm và nhai kỹ, nghiền nát thức ăn gần như chất lỏng.
- Chỉ nên uống nước lọc hoặc nước trà.
