Đậu nành (hay đậu tương) là một loại thực phẩm phổ biến và giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, có một số tranh cãi và nghiên cứu về việc liệu đậu nành có làm tăng nguy cơ ung thư hay không, đặc biệt là ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Dưới đây là những thông tin chi tiết giúp giải đáp thắc mắc của bạn:
1. Đậu nành chứa isoflavone (phytoestrogen)
- Isoflavone là hợp chất thực vật có cấu trúc tương tự estrogen (nội tiết tố nữ). Đậu nành là nguồn giàu isoflavone nhất.
- Mối lo ngại: Một số nghiên cứu ban đầu cho rằng isoflavone có thể kích thích sự phát triển của tế bào ung thư nhạy cảm với estrogen, đặc biệt là ung thư vú.
2. Nghiên cứu về đậu nành và ung thư
- Nghiên cứu ban đầu: Trong các nghiên cứu trên động vật, isoflavone trong đậu nành được cho là có thể thúc đẩy sự phát triển của khối u.
- Nghiên cứu gần đây: Các nghiên cứu trên người cho thấy đậu nành không làm tăng nguy cơ ung thư, thậm chí có thể có lợi trong việc phòng ngừa ung thư vú và tuyến tiền liệt.
- Ung thư vú: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng phụ nữ châu Á, những người tiêu thụ nhiều đậu nành từ nhỏ, có nguy cơ ung thư vú thấp hơn.
- Ung thư tuyến tiền liệt: Isoflavone trong đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.
3. Đậu nành và bệnh nhân ung thư
- Người đang điều trị ung thư: Một số bác sĩ khuyên bệnh nhân ung thư vú nên hạn chế đậu nành vì lo ngại isoflavone có thể ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị.
- Người đã khỏi bệnh: Nhiều nghiên cứu cho thấy tiêu thụ đậu nành ở mức vừa phải không gây hại và thậm chí có thể giúp giảm nguy cơ tái phát.
4. Cách tiêu thụ đậu nành an toàn
- Ưu tiên đậu nành nguyên chất: Đậu nành nguyên hạt, đậu phụ, sữa đậu nành tự nhiên, tempeh (đậu nành lên men) là những lựa chọn tốt.
- Hạn chế đậu nành chế biến sẵn: Các sản phẩm như protein đậu nành cô đặc, thực phẩm chức năng chứa isoflavone liều cao có thể không an toàn nếu dùng quá nhiều.
- Liều lượng hợp lý: Tiêu thụ đậu nành ở mức vừa phải (khoảng 1-2 khẩu phần/ngày) được coi là an toàn.
5. Kết luận
- Đậu nành không làm tăng nguy cơ ung thư nếu được tiêu thụ ở mức vừa phải và dưới dạng nguyên chất.
- Đối với người có tiền sử ung thư hoặc đang điều trị ung thư, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng đậu nành.
- Các nghiên cứu hiện tại cho thấy đậu nành có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt, đặc biệt khi tiêu thụ từ sớm và đều đặn.
Xem thêm:
